【#挑選好蛋及儲存小撇步 #吃得健康又安心】
雞蛋含有豐富的營養價值，是日常生活中經常烹煮的食材。但因日前媒體報導，有餐廳使用了不潔蛋品造成民眾食物中毒，還有部分蛋品受到汙染，造成消費者對蛋品食用安全產生疑慮。
#食藥署施行HACCP制度 #搭配抽驗計畫為民眾取得安全好蛋
針對蛋品的衛生管理，食藥署除了要求具有一定規模的蛋品製造、加工，及調配業者建立追溯追蹤制度、設置專職人員外，並要求分階段實施食品安全管制系統(HACCP)等制度。透過法規及產製衛生輔導的方式，搭配市售蛋品抽驗計畫，希望民眾能取得安全無虞的蛋品。消費者購買蛋品時，#可參考圖片「安心選蛋小撇步」，選擇既新鮮又安心的好蛋！
#冰箱存蛋三大原則
1.於冰箱儲存蛋品時，以「鈍端朝上」的方式。
2.放置於冰箱內冷藏存放，「不宜放置於冰箱門邊」，避免溫度變化過大。
3.應與其他食材分開存放，避免交叉污染。
#健康民眾一天以吃一顆蛋為宜
雞蛋雖然營養，但也不能吃太多，根據衛福部最新版的每日飲食指南建議，一般健康的民眾每天可以吃一顆蛋，而血液膽固醇過高、曾罹患動脈血管硬塞、肥胖或是脂肪肝患者等，一天應少於一顆蛋黃的攝取量。
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